Menú
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«Cuisine grand-mère»… notre restauration est dénommée ainsi par nos hôtes.
De vrais plats maison, d’ici, de toujours…¡authentiques !
« La nourriture du jour pour tous », comme à la maison. Des plats de notre cuisine traditionnelle avec une petite entrée, un premier et un deuxième plat. Un dessert, fait à la maison aussi, pain de campagne et de l’eau, le tout cuisiné sur place.
Le menu de chaque jour sera affiché sur notre tableau à l’entrée de la salle à manger. Si vous désirez quelque chose de différent, notre cuisinière pourra répondre à vos demandes et vous offrir d’autres options, si vous prévenez à l’avance. D’autres possibilités aussi pour les menus enfants, les cœliaques, diabétiques ou d’autres intolérances alimentaires et végétariens.
Nous vous proposons parfois de la viande provenant de notre propre bétail, dont l’origine et l’élevage sont certifiés.
Du lait, café, infusions, jus d’orange naturel, tartines de pain de campagne avec des huiles du terroir, de la tomate et du jambon ibérique. Une excellente pâtisserie artisanale. Des œufs de notre ferme (cuisinés à votre demande). Des fruits frais et des fruits secs de saison. Des céréales, des biscuits, des yaourts. Du beurre et des confitures.
Ci-dessous, vous avez quelques exemples de nos plats les plus appréciés
Des plats légers, différents selon la saison : velouté de potiron, des soupes et potages comme « el cocido », celle de fruits de mer, de viande hachée « picadillo ».
« Salmorejo » potage de tomates et pain avec des betteraves frites, des salades d’orange, de « melva » (poisson gras), de caille au vinaigre, de poivrons grillés, « pipirrana » salade de tomate, poivrons, œufs cuits et thon… ou « gazpachos » soupe froide de tomate ou de pignon et amandes.
« Migas » mie de pain avec ses « avíos » de charcuterie, poivrons et œufs frits, du riz crémeux avec du poulet fermier, queue de taureau à la sauce de vin doux, mâchoire de porc ibérique accompagnée de riz,des pommes de terre avec des œufs et du jambon, « galianos/harapos » (ragoût) de lièvre, « ajoharina » (de la farine, des poivrons, de l’ail… avec des cèpes) « habichuelas » (des haricots blancs) avec de la viande de perdrix, potage de « vigilia » avec des pois-chiches, morue et blettes.
Faux-filet de porc au vin doux, « lomo de orza con ajoatao » échine de porc à la purée d’ail, morue à l’oignon confit, côtelettes d’agneau panées, filets de saumon aux carottes, « perdices escabechadas » perdrix au vinaigre, œufs brouillés aux fèves tendres (« habitas ») et au jambon, fricassée de cuisses de poulet fermier (« pepitoria »)…
Des fruits de saison, parfois de notre potager, et des desserts faits maison de la région, comme la crème renversée aux œufs fermiers, gâteau au fromage et au lait, dessert au citron et fruits secs, crème anglaise au « Pedro Jiménez » (vin doux) et en saison, « gachas con picatostes » (crème au lait avec des croutons de pain frit), « pestiños » (pâte à la farine frite, espèce de beignet)
nous vous offrons le jambon ibérique typique, du fromage de brebis à l’huile, pâté de perdrix, omelette espagnole, croquettes de poulet etc…
Et nous pouvons aussi préparer sur demande de barbecues dans le jardin ou un pique-nique à emporter à la campagne.
Nous avons quelques choses comme souvenir de votre visite : un magnifique huile d’olive première pressée vierge extra de la région, et le pâté de perdrix artisanal de notre restaurant. Le bracelet en argent pur de « El Añadío », dessiné par le sculpteur Manuel López et d’autres objets…
Conçues à votre goût, incluez dans celles-ci ce que vous voulez : hébergement, activités, restauration…etc. De manière totalement personnalisée et avec un an pour les consommer. Nous pouvons vous envoyer un cadeau virtuel, une lettre de cadeau physique ou un paquet cadeau avec des informations et notre magnifique huile. Veuillez nous consulter.
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